Ingredienti
1 Litro di alcool
1 Kg di limoni di Procida (8-9 limoni)
600 gr di zucchero
1 Litro di acqua
Preparazione
Pelare i limoni in modo da ottenere una buccia gialla sottile, libera dall’albedo (parte bianca).
Mettere le bucce di limone in un litro di alcool e lasciare macerare per 7 giorni in una bottiglia di vetro chiusa ermeticamente e conservare possibilmente al buio.
Preparare lo sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero, farlo raffreddare e aggiungere all’infuso.
Servire freddo o come digestivo a temperatura ambiente.